viernes, 17 de julio de 2015

HELADO DE FRESA


Hoy me despido con una receta muy fresquita para estos días de calor. Mamá Rosa también se va de vacaciones, nos vemos a la vuelta!!!

INGREDIENTES
75g de azúcar
300g de fresas congeladas
25 de azúcar invertido (se puede sustituir por miel)
300g de nata fría de 35% M.G.

PREPARACION CON THERMOMIX
1º.-Moler el azúcar 20sg en velocidad 5-7-10. Despegar los restos de las paredes hacia el fondo.
2º.-Añadir las fresas congeladas, triturar 15 seg , velocidad 5-7-10. Bajar los restos de la tapa y las paredes.
3º.-Añadir el azúcar invertido ( o en su caso la miel) , la nata. Programar 1 minuto vel, 6.
Echar la mezcla en la cubeta helada de la heladera y proceder según las instrucciones. Yo lo tuve 20 minutos.
4º.-Si no tenéis heladera , poner la mezcla en un puper y al congelador. Cada media hora le dais vueltas a la mezcla hasta que se congele para que no cristalice.

PREPARACION TRADICIONAL
Triturar el azúcar con las fresas semi congeladas, con un procesador de alimentos.
Agregar el azúcar invertido (o la miel) y la nata. Triturar a máxima potencia.
Echar la mezcla en la cubeta helada de la heladera y proceder según las instrucciones. Yo lo tuve 20 minutos.
Si no tenéis heladera, poner la mezcla en un tupper y al congelador. Cada media hora le dais vueltas a la mezcla hasta que se congele para que no cristalice.

Mamá Rosa

miércoles, 1 de julio de 2015

MERMELADA DE ALBARICOQUE


INGREDIENTES
500g de albaricoques pelados y sin hueso
350g de azúcar
2 cucharadas de zumo de limón

PREPARACIÓN CON THERMOMIX
1º.-Pelar los albaricoques, partir por la mitad y quitar el hueso.
2º.-Los echamos en el vaso de la Thermomix, añadimos el azúcar y el zumo de limón.
3º.-Programar 10 segundos velocidad 6, para triturarlos. Bajar con la espátula los restos que hay en las paredes y la tapa hacia las cuchillas.
4º.-Programar 30 minutos, temperatura varoma velocidad 2.
5º.-A los 15 minutos quitar el cubilete para que evapore más y colocar el cestillo sobre la tapa para que no salpique.
6º.- Comprobar que el espesor está a nuestro gusto, teniendo en cuenta que al enfriar espesa más.
7º.-Llenar los tarros con la mezcla, tapar y poner el tarro boca abajo y al día siguiente ya fríos etiquetar y guardar.
Mamá Rosa