APERITIVO DE MANGO Y MASCARPONE

INGREDIENTES

2 yogures griegos naturales

25 gr de azúcar glass o normal

4 galletas tipo maría

50 gr de queso mascarpone

1 mango mediano

Zumo de ½ limón pequeño

50 gr de azúcar para endulzar el mango (yo no lo puse)

PREPARACIÓN

1º.-Preparar la base de galletas. Triturar las galletas con la thermomix o batidora para hacerlas polvo. Reservar.

2º.-Poner en un recipiente el queso mascarpone, los yogures y el azúcar y con una cuchara o batidora de varillas batir sin dejar grumos. Reservar.

3º.-Para la ultima capa lavamos, pelamos, y troceamos el mango lo colocamos en la Thermomix o batidora, junto con el zumo de limón y lo trituramos. Rectificar con azúcar si hiciera falta. Reservar.

MONTAJE

En vasos de chupito ponemos una primera capa de galletas trituradas, luego la crema de yogur y por ultimo la preparación de mango.

Dejar enfriar 3 horas como mínimo para que las capas cuaje y estén más cremosas

NOTAS: Las galletas también las podemos triturar con un rodillo de cocina dentro de una bolsa de plástico resistente y cerrada.

Se puede decorar con frutos rojos o con hojas de menta.

Los presenté en vasos de chupito, pues les puse como aperitivo.

Si se presentan en copas para postre doblar la cantidad.

Mamá Rosa

BOMBONES RELLENOS DE CREMA DE CASTAÑAS

Entramos en unas fechas especiales donde seguro vuestra cocina empezará a tomar un color diferente. Ideas, recetas, búsquedas y tiempo mucho tiempo para que todo esté listo. Por eso nuestro blog alterará un poco el ritmo de publicaciones para que lleguéis a tiempo en todas vuestras citas en la mesa y no os falten ideas ricas!!!

INGREDIENTES

Para unos 20 bombones

200g de chocolate fondant o negro (1 tableta)

30g de manteca de cerdo

Crema de castañas (ver receta aquí)

Necesitaremos también una rejilla puede ser la del horno, una bandeja y unos moldes para bombones

PREPARACIÓN

1º.-Introducimos en el vaso de la Thermomix la tableta de chocolate troceada, triturar durante 10 segundos en velocidad 5-7-10. Bajar los restos que queden en la tapa y en las paredes del vaso hacia las cuchillas.

2º.-Añadir los 30g de manteca y programar 4 minutos, 50º, velocidad 2.

3º.-Comprobar que esté todo deshecho, si no es así programar 1 minuto más.

4º.-Rellenar los huecos de los moldes para bombones hasta arriba. Golpeamos ligeramente el molde para que asiente el chocolate y dejamos reposar 1 minuto.

5º.-A continuación volcamos el molde sobre una rejilla, colocada sobre una bandeja o un plato, para que recoja el exceso de chocolate, dejándolo escurrir unos minutos. Damos la vuelta a los moldes y los metemos al frigo para que se sequen por completo

6º.-Una vez secos los sacamos y los rellenamos con la crema de castañas, que tiene que estar fría.

7º.-El relleno no debe llegar hasta arriba. 

8º.-Cubrir con más chocolate hasta el borde y dar unos golpecitos a los moldes sobre la mesa para sacar las posibles burbujas.

9º.-Después alisar con una espátula o un cuchillo de hoja ancha para quitar el escaso de chocolate.

10º.-Dejar endurecer el chocolate y con mucho cuidado desmoldar.

NOTAS: El chocolate se puede fundir en el microondas o al baño maría.

El chocolate sobrante que tenemos en la bandeja  de escurrir los moldes, lo aprovechamos para cubrir el relleno, si esta frío lo volvemos a introducir en el vaso y lo calentamos a la misma temperatura 50º velocidad 2.

Mamá Rosa

CREMA DE CASTAÑAS

INGREDIENTES

400g de castañas cocidas y peladas

400g de leche

1 clavo de olor

1 pizca de canela

1 cucharadita de vainilla liquida

1 pizca de sal

Ralladura de ½ naranja

180g de azúcar

PREPARACIÓN CON THERMOMIX

1º.-Lavar las castañas. Hacerlas un corte igual que para asar, cocer 15 minutos en agua con sal. Dejar enfriar en el agua de cocción y pelar quitando las dos capas, pelan bastante bien.

2º.-Echar en el vaso los 400g de castañas peladas, la leche, el clavo, la canela, la vainilla, la sal, el azúcar y la ralladura de naranja.

3º.-Programar 20 minutos, varoma, vel. 1.

4º.-Quitar el cubilete y programar otros 10 minutos. Varoma, vel 2. si salpica poner el cestillo.

5º.-Triturar 30 seg.vel 10, meter la crema en tarros en caliente, llenar hasta el borde y cerrar bien la tapa. 

6º.-Poner inmediatamente  boca abajo y dejar enfriar en esa posición para que hagan el vacío. 

De esa manera los tenemos listos para cuando los necesitemos

Esta crema se puede utilizar para hacer bizcochos, magdalenas, troncos , bombones…

PREPARACIÓN TRADICIONAL

Lavar las castañas. Hacerlas un corte igual que para asar, cocer 15 minutos en agua con sal. Dejar enfriar en el agua de cocción y pelar quitando las dos capas, pelan bastante bien.

Poner en una cacerola  los 400g de castañas peladas, la leche, el clavo, la canela, la vainilla, la sal, el azúcar y la ralladura de naranja.

Cocer 30 minutos y triturar con batidora  hasta que quede una crema fina.

Meter la crema en tarros  en caliente, llenar hasta el borde y cerrar bien la tapa. Poner inmediatamente  boca abajo y dejar enfriar en esa posición para que hagan el vacío. 

De esa manera los tenemos listos para cuando los necesitemos

NOTAS: Yo antes de triturar quite los clavos.

Mamá Rosa

SECAR PEREJIL

Algunas veces tenemos un buen ramillete de perejil y no sabemos que hacer para que no se estropee.

A qui os dejo una forma de conservarlo, para que  dure más tiempo.

INGREDIENTES

Perejil 

PREPARACIÓN

1º.- Lava bien el perejil y secar con papel absorbente

2.- Separar hoja por hoja, pues solo utilizaremos la hoja.

3.- Poner papel absorbente (de cocina) sobre un plato, encima las hojas bien secas y sin amontonar.

4.- Meter al microondas 2 minutos a máxima potencia. Vigilar.

5.- Sacar el plato con cuidado que quema.

6.- Con ayuda de los dedos vamos triturando el perejil y veremos que se pulveriza fácilmente. Cuanto más frotemos más polvo se hace.

7.-Para conservar, lo metemos en un recipiente con tapa.

NOTAS: El tiempo de secado depende de cada microondas, si al sacarlo vemos que no está suficientemente,  poner un poco más de tiempo.

Las hojas tienen que estar bien extendidas, porque si están amontonadas tardan más y se queman, que fue lo que me paso  la 1º vez.

Mamá Rosa

CREMA DE SETAS DE CARDO

INGREDIENTES

500gr de setas de cardo

100gr de cebolla

2 dientes de ajo

200ml de nata

Aceite

Sal

PREPARACIÓN

1º.-Lavar bien las setas si son frescas para quitarle la tierra

2º.-En una sartén pochar el ajo y la cebolla con el aceite, hasta que empiece a trasparentar.

3º.-Incorporar las setas, saltear sin dejar que tomen color, las setas irán soltando parte de su agua. Dejando cocer unos 10 minutos.

4º.-Pasar las setas  ya cocidas  sin caldo a un recipiente para triturar y poco a poco añadimos el caldo reservado en la cantidad que sea necesaria para que tenga su densidad, debe quedar un puré ligero

5º.-Después pasar el puré a una cacerola y añadir la nata, dar un hervor de unos cinco minutos para que espese otro poco.

Servir muy caliente.

NOTA: La nata se puede sustituir por leche

Las setas de cardo se pueden sustituir por boletus, níscalos, etc. O por setas congeladas.

Mamá Rosa

HELADO DE FRESA

Hoy me despido con una receta muy fresquita para estos días de calor. Mamá Rosa también se va de vacaciones, nos vemos a la vuelta!!!

INGREDIENTES

75g de azúcar

300g de fresas congeladas

25 de azúcar invertido (se puede sustituir por miel)

300g de nata fría de 35% M.G.

PREPARACION CON THERMOMIX

1º.-Moler el azúcar 20sg en velocidad 5-7-10. Despegar los restos de las paredes hacia el fondo.

2º.-Añadir las fresas congeladas, triturar 15 seg , velocidad 5-7-10. Bajar los restos de la tapa y las paredes.

3º.-Añadir el azúcar invertido ( o en su caso la miel) , la nata. Programar 1 minuto vel, 6.

Echar la mezcla en la cubeta helada de la heladera y proceder según las instrucciones. Yo lo tuve 20 minutos.

4º.-Si no tenéis heladera , poner la mezcla en un puper y al congelador. Cada media hora le dais vueltas a la mezcla hasta que se congele para que no cristalice.

PREPARACION TRADICIONAL

Triturar el azúcar con las fresas semi congeladas, con un procesador de alimentos.

Agregar el azúcar invertido (o la miel) y la nata. Triturar a máxima potencia.

Echar la mezcla en la cubeta helada de la heladera y proceder según las instrucciones. Yo lo tuve 20 minutos.

Si no tenéis heladera, poner la mezcla en un tupper y al congelador. Cada media hora le dais vueltas a la mezcla hasta que se congele para que no cristalice.

Mamá Rosa

MERMELADA DE ALBARICOQUE

INGREDIENTES

500g de albaricoques pelados y sin hueso

350g de azúcar

2 cucharadas de zumo de limón

PREPARACIÓN CON THERMOMIX

1º.-Pelar los albaricoques, partir por la mitad y quitar el hueso.

2º.-Los echamos en el vaso de la Thermomix, añadimos el azúcar y el zumo de limón.

3º.-Programar 10 segundos velocidad 6, para triturarlos. Bajar con la espátula los restos que hay en las paredes y la tapa hacia las cuchillas.

4º.-Programar 30 minutos, temperatura varoma velocidad 2.

5º.-A los 15 minutos quitar el cubilete para que evapore más y colocar el cestillo sobre la tapa para que no salpique.

6º.- Comprobar que el espesor está a nuestro gusto, teniendo en cuenta que al enfriar espesa más.

7º.-Llenar los tarros con la mezcla, tapar y poner el tarro boca abajo y al día siguiente ya fríos etiquetar y guardar.

Mamá Rosa

EMPANADA DE CECINA DE LEÓN Y QUESO DE CABRA

INGREDIENTES:

Para la masa

100ml de leche

100ml de vino blanco

50ml de aceite

½ sobre de levadura Royal

Sal una cucharadita de las de café

Unos 400gr de harina normal

Para el relleno

200gr de cecina en lonchas finas

1 rulo de queso de cabra

8 lonchas de queso tipo tranchetes

Tomate frito casero

Pimientos asados

Huevo batido para pintar

PREPARACIÓN:

1º.-En un cuenco mezclar la leche, el vino, el aceite, la sal, el Royal. Incorporamos la harina poco a poco, hasta conseguir una masa que no se nos pegue a las manos y sea lisa y elástica.

2º.-Se hace una bola y se la deja reposar en el cuenco tapada unos 30 minutos (no pasa nada si se la tiene más tiempo).

3º.-Una vez que haya reposado se divide en dos la masa, cogemos una porción y estiramos  entre dos papeles de horno (así nos será más fácil transportarla a la bandeja), dejamos el papel de abajo para que no se pegue y retiramos el de arriba.

4º.-Ahora empezamos con el relleno. Primero el queso de cabra repartiéndolo por encima de la masa, después las lonchas de queso, encima la mitad de las lonchas de cecina, luego el tomate, otra capa de cecina y por último los pimientos asados.

5º.-Estiramos el resto de la masa y la colocamos encima, cerramos cogiendo las dos partes de la masa y la sellamos para que no se salga el relleno.

6º._Hacer un agujero en el centro para que salga el vapor. Pintar con huevo batido.

7º.-Precalentar el horno a 200º, cuando esté caliente introducir la bandeja y hornear entre 20- 25 minutos hasta que esté dorada.

NOTAS: Las cantidades son para una bandeja de horno.

Mamá Rosa

PIZZA DE JAMÓN YORK Y CHORIZO

INGREDIENTES

Para 600g de masa

200g de agua

50g de aceite de oliva

20g de levadura fresca de panadería o 1 sobre de levadura prensada deshidratada

400g de harina de fuerza

1 cucharadita de sal

Para el relleno

Unas cucharadas de tomate frito

Queso rallado al gusto (parmesano, gruyère,)

Queso azul o mozzarela  

Unas rodajas de chorizo

Jamón de York

Orégano, albahaca….

PREPARACIÓN CON THERMOMIX

Verter los líquidos en el vaso y programar 1 minuto, 37º, velocidad 4.

Añadir la levadura y mezclar 5 sg, velocidad 4

A continuación incorporar la harina y la sal, programar 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.

Sacar la masa del vaso con las manos aceitadas y extender sobre la bandeja del horno engrasada con aceite o forrada con papel de horno. Estirar con las manos hasta que quede fina……

Extender por encima de la masa el tomate, el queso, el chorizo el jamón de York y unos trozos de queso azul o mozzarela

Introduzir en el horno precalentado a 200º y bajar la temperatura a 180º.

Hornear  durante 20 -25 minutos aproximadamente. Según en que hornos hasta que esté cocida

 Mamá Rosa

NOTAS: La masa de puede dejar en el vaso reposar hasta que doble su volumen, aproximadamente 30 minutos, y después extenderla.

Si es mucha masa podemos congelar  la que nos sobre, o hacer varias mas pequeñas

La de la foto esta hecha con la mitad de la masa.

El jamón se puede sustituir por bacon.

Los ingredientes se pueden cambiar al gusto de cada uno

PAN DE MOLDE BÁSICO

INGREDIENTES

660g de harina de fuerza

200g de agua

220g de leche

25g de mantequilla

5g de azúcar

10g de sal

15g de levadura fresca de panadería (ó 5g de levadura de panadería seca)

PREPARACIÓN CON THERMOMIX

Poner en el vaso la harina y la levadura. Programar 5 segundos, velocidad 6.

Añadir el agua, la leche, el azúcar, la sal, la mantequilla y mezclar otros 5 segundos, velocidad 6.

A continuación amasar 3 minutos, vel. espiga.

Sacar la masa a un bol untado con un poco de aceite para que no se pegue y dejar reposar en un sitio cálido y sin corrientes, tapado con papel film hasta que doble el volumen.

Una vez que haya levado volcar la masa sobre la encimera bien enharinada. Aplastar bien con las manos para quitar todo el aire.

Hacer un rectángulo con la masa, de largo de la medida del molde y lo enrollamos, apretando bien cada vuelta, para que quede bien pegadito y aplastamos bien la base para que selle.

Coger el rollo y meter dentro del molde con la unión hacia abajo, y lo dejamos levar bien tapado con un paño en sitio templado.

Cuando el pan haya doblado el volumen lo metemos al horno que  tendremos ya calentado a 230º con aire o 250º sin aire.

Cocer durante 20 minutos a 220º. Bajar la temperatura a 200º y seguir cociendo otros 10minutos.

Sacar y dejar templar un pelín, pasar a una rejilla con cuidado de no quemarse.

Una vez frío cortar en rebanadas con un cuchillo de sierra de cortar pan.

Con estas cantidades me salieron 2 panes

NOTAS: Si veis que se dora demasiado poner por encima papel de aluminio

               Se conserva bien en rebanadas en una bolsa de cierre tipo “zip”.

               También se puede congelar en rebanadas e ir sacando cuando te interese, si es

               para tostadas las  puedes pones directamente en la tostadora , si es para

               Sándwiches necesitarás sacarlas antes.

               El molde que usado es uno de hacer cakes metálico. Se puede hacer también  

               en uno de cristal, o  el especifico de pan de molde con tapa, pero nunca en

               molde de silicona.

Mamá Rosa

GALLETAS DE AVENA Y NARANJA

INGREDIENTES

100gr de mantequilla a temperatura ambiente

120gr de azúcar moreno

1 huevo pequeño

150gr de harina de espelta

Una pizca de sal

4gr de levadura repostería tipo Royal

1 cucharada sopera de miel

100gr de copos de avena

La ralladura de una naranja

Copos de avena para decorar

PREPARACIÓN TRADICIONAL

Lava bien la naranja y sécala. Ralla la piel y reserva.

En un cuenco pon la mantequilla y el azúcar, bate con ayuda de una maquina de varillas unos 5 minutos.

Añade la sal, el huevo y sigue batiendo otros 2 minutos.

Incorpora la harina de espelta, la levadura, la miel, los copos de avena y la ralladura de naranja. Mezcla hasta formar una masa homogénea.

Forma con las manos las galletas haciendo unas bolas de masa de unos 3,5 cm de diámetro. Cuando tengas todas echas pincela con  poco de agua. Pon copos de avena en un cuenco, y pasa por el cuenco de avena las bolas por la zona que has pincelado.

Ponlas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y aplástala un poco con la palma de la mano, pues estas galletas no se expanden, con la forma que las dejes así se quedan.

Precalienta el horno a 180º calor arriba y abajo, hornear a la misma temperatura  entre 10-12 minutos dependiendo del horno, vigilar de vez en cuando.

Con este tiempo quedan duras por fuera y blanditas por dentro.

Dejar enfriar en rejilla y guardar en caja metálica

PREPARACIÓN EN THERMOMIX.

Lava bien la naranja y sécala. Ralla la piel y reserva.

Pon la mariposa en el vaso. Echa la mantequilla y el azúcar y programa 5 minutos velocidad 3.

Añade el huevo y la sal por el vocal y programa  otros 2 minutos a la misma velocidad.

Incorpora la harina de espelta, la levadura, la miel, los copos de avena y la ralladura de naranja, y programa 15 segundos velocidad 3. Termina de mezclar con la espátula.

Forma con las manos las galletas haciendo unas bolas de masa de unos 3,5 cm de diámetro. Cuando tengas todas echas pincela con  poco de agua. Pon copos de avena en un cuenco, y pasa por el cuenco de avena las bolas por la zona que has pincelado.

Ponlas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y aplástala un poco con la palma de la mano, pues estas galletas no se expanden, con la forma que las dejes así se quedan.

Precalienta el horno a 180º calor arriba y abajo, hornear a la misma temperatura  entre 10-12 minutos dependiendo del horno, vigilar de vez en cuando.

Con este tiempo quedan duras por fuera y blanditas por dentro.

Dejar enfriar en rejilla y guardar en caja metálica.

NOTAS: La harina de espelta se puede sustituir por harina normal o harina integral

Mamá Rosa

EMOTIONAL GASTRONOMIC BEER

A quién no le apetece una cerveza bien fresquita en verano? seguro que todos tenemos una marca favorita para disfrutar. Hoy precisamente voy a hablar de disfrutar de una buena cerveza. El título ya lo dice, una cerveza que nos sugiere emociones y que suele disfrutarse al lado de una buena comida de una manera más relajada y gracias a una cata con representantes de esta marca de cervecera hemos podido probarla.

Su nombre es Red Courtesy y su estética nipona ya nos está diciendo mucho de esta cerveza de tipo artesano sin gas añadido, pues su fermentación termina en la botella igual que el cava. 

Es una cerveza muy suave que sigue también un ritual y cada uno podemos elegir el toque que más nos guste en el momento de servirla, para ello esta cerveza se acompaña, si uno desea, de un kit de servicio también de inspiración japonesa, siendo la única en el mundo que nos permite esto.

Cuenta con tres especias que potencian su sabor, la cidra, el azahar y la pimienta de Jamaica, así en el momento de servirla en vaso podemos elegir cualquiera de los tres para obtener el sabor que más nos gusta.

Se debe servir entre 6 y 8 grados, pues el frío atenúa los sabores. Una cerveza diferente que dicen, lo importante es que nos sugiera historias, seguro que se os ocurren muchas para compartir junto a una buena cerveza.

Mamá Rosa

PALOMITAS DE MAÍZ

Al filo de un fin de semana algo más largo para algunos seguro que hay planes para salir, viajar o disfrutar en casa de un ratito de paz. Esa es mi propuesta de hoy, un ratito de sofá y manita junto a una peli,  esa que siempre decíamos que veríamos cuando tuviéramos tiempo. Pero es obvio que una buena peli se puede disfrutar en el cine o en casa junto a unas palomitas.
Hoy os presento ZaraMamas unas palomitas diferentes que tuvimos la oportunidad de saborear dentro de nuestras originales catas del Casino.

Las probamos con 'sirope de arce', bacon o incluso un macerado de aceite, ajo y perejil!!!! sí sí es cierto y estaban buenísimas. Un producto gourmet que tiene hasta 12 variedades, para todos los gustos!!!.

Disfrutar mucho de este puente.
Mamá Rosa

UN CULÍN DE SIDRA

La gastronomía ha tenido siempre un motivo cultural importante de reunión en torno a una buena mesa con una comida entre familia o amigos.  En Asturias esto se vive de una manera especial con un culín de sidra y también un buen chorizo a la sidra o un queso. Pero lo mejor que cualquier excusa sirve para abrir una buena botella de sidra y escanciarla, eso sí, con moderación porque los efectos secundarios seguro que los conocéis.

Os preguntaréis como escoger una buena sidra, va por gustos pero nosotros hemos tenido la oportunidad de asistir a una cata de sidras del Grupo Trabanco. 

Desde 1925 producen sidra en Asturias, cuentan con 92 llagares y es uno de los de mayor producción exportando a lugares como Japón, China, Rusia o Estados Unidos por sorprendente que os pueda parecer. Lo mejor es que conservar la manera tradicional de hacer sidra, desde 'pañar' la manzana en septiembre hasta el proceso de fermentación con trasegado en luna menguante, todo un rito. 

Pero el momento de servirla sigue sumando ese misticismo.  La sidra no se echa en el vaso, se 'escancia' su origen es muy sencillo, viene de la espicha, cuando la sidra cae desde la pipa al vaso se despierta el carbono endógeno y volatiliza parte de ácido acético que tiene la sidra, para conseguir ese efecto sin tener un tonel en casa hay que espicharla, en un vaso de especial que seguro que conocéis. Así la evaporación es mayor, nos llega ese olor que provocan las burbujas del anhídrido carbónico. 

Pero seguro que a muchos os sorprende la postura que adoptan los escanciadores que nos encontramos en muchos lugares asturianos que amablemente nos escancian la sidra, para el resto de los mortales, es cuestión de práctica y al principio de tirar más al suelo que llenar el vaso. Un vaso que se suele compartir entre todos siempre tirando ese culín sobrante por el lado que hemos bebido. En el momento de la cata tendremos que notar una serie de puntos importantes. El 'Espalme', es el comportamiento que tiene la espuma en nuestro vaso, se produce al escanciarla y debe desaparecer rápida y complemetamente. Otro de los aspectos interesantes es el 'Aguante' son esas burbujitas que aparecen y desaparecen rápidamente. El 'Pegue'  es la adhesión de la espuma a las paredes. 

Una de las creaciones más innovadoras del Grupo Trabanco es  'Avalon' que nos recuerda a esas sidras inglesas de botellín.

'Brut natur' es una de esas sidras para brindar. Y ésta que veis también es la joya de la corona para abrir en ocasiones especiales. 

Una cata que acompañamos con quesos asturianos: A fuega'l Pitu de cabra y vaca, Queso a la sidra, Gamoneu y Casín. 

Hoy una publicación diferente pero siempre con una idea clara, disfrutar de nuestra gastronomía. 

Mamá Rosa. 

El decálogo para echar sidra nos dice que la postura debe ser recta sin ser rígida; el brazo que sostiene la botella ha de estar estirado por encima de la cabeza. El brazo que tiene el vaso ha de estar estirado hacia abajo y en el centro del cuerpo. La botella, una vez inclinada para echar el culete, ha de estar bien cogida con los dedos índice, corazón y anular por su cuerpo, y con el meñique por su culo; los dedos que cogen la botella no la deben rebasar en dirección a la boca de la misma.

ROSQUILLAS DE HOJALDRE

Estas rosquillas son típicas de Galicia  y muy fáciles de preparar, allí llamadas rosquillas CRISTALEIRO

INGREDIENTES:

2 laminas de hojaldre fresco

1 cucharada de mantequilla

Para el almíbar

100 g de agua

100 g de azúcar

100 g de miel

Azúcar para rebozar las rosquillas 

PREPARACION:

1º.-Calentar la mantequilla al microondas hasta que se funda.

2º.-Extender una lámina de hojaldre, pintar con la mantequilla y poner encima la otra lámina de hojaldre.

3º.-Hacer la forma de las rosquillas con dos corta pastas uno grande y otro mas pequeño para hacer el agujero del centro.

4º.-Colocar las rosquillas en una bandeja forrada con papel de hornear, separadas entre sí porque crecen.

5º.-Precalentar el horno a 220º. Mientras se calienta meter la bandeja en el frigo.

Cuando esté caliente el horno, introducir la bandeja con las rosquillas que tenemos en el frigo.

Hornear durante 12-15 minutos a 220º vigilar para que no se quemen.

6º.-Mientras hacer el almíbar, en un cazo poner el agua, el azúcar y la miel y lo calentamos hasta que comience a hervir. Retirar del fuego y dejar templar.

7º.-Sacar las rosquillas del horno y dejar templar.

8º.-Una vez templadas introducir en el almíbar, tienen que mojarse por todos los lados.

9º.-Las dejamos escurrir sobre papel de horno y las pasamos por el azúcar.

Mamá Rosa