BRANDADA DE BACALAO

INGREDIENTES

200g de bacalao desalado sin piel y sin espinas

100g de aceite de oliva

2 dientes de ajo

20 ml de leche

Pimienta molida

PREPARACIÓN TRADICIONAL

1.-Escurrimos el bacalao y lo secamos bien con papel de cocina. Reservamos. (O lo podemos comprar ya desalado).

2.-En una sartén ponemos a calentar el aceite con los dientes de ajo picados, antes de que se doren los ajos, incorporamos el bacalao desmigado a la sartén,  damos unas vueltas para que se impregnen del aceite, unos dos minutos.

3.-Retiramos del fuego y lo pasamos a una batidora, batimos ligeramente,  añadimos la leche y un poco de pimienta.

4.-Terminamos de batir hasta conseguir una pasta homogénea, rectificamos de sal si es necesario

PREPARACIÓN CON THERMOMIX

1.-Escurrimos el bacalao y lo secamos bien con papel de cocina. Reservamos. (O lo podemos comprar ya desalado).

2.-Ponemos en el vaso el aceite y los ajos y programamos 6 mi, temperatura varoma, vel. 3 y medio. Bajamos con la espátula los restos de las paredes.

3.-Echamos el bacalao y programamos 1 m, temperatura varoma, velocidad 4.

4.-Trituramos 1 minuto velocidad 6. 

5.-Añadimos la leche y un poco de pimienta.

6.-Mezclamos unos segundos a vel. 6 hasta que veamos que nos quede una pasta homogénea.

7.-Rectificamos el punto de sal si es necesario.

 Mamá Rosa