CHEESECAKE DE FRESA SIN HORNO

INGREDIENTES:

Para 6 raciones

Para la base

100 gr de galletas Digestive

40 gr de mantequilla

30 gr de Nutella

Para la mermelada de fresas

400 gr de fresas

3 cucharadas de azúcar

4 hojas de gelatina

Para la crema

500 gr de queso tipo Philadelphia

50 gr de azúcar glasé

La mermelada de fresas

PREPARACIÓN:

 Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla derretida en el microondas.

Forrar con esta preparación la base del molde, presionando bien con la mano o con una cuchara, poner por encima una capa de Nutella y dejar en la nevera mientras preparamos el relleno.

Separar unas fresas para decorar y el resto ponerlas en un cazo a fuego medio-suave con el azúcar y dejamos cocer 10 minutos. A continuación colar para quitar las pepitas y dejar templar.

Hidratar la gelatina durante 10 minutos en agua fría. Escurrir bien y añadir a la mermelada de fresas que tendremos caliente, si no lo está calentamos un poco en el microondas.

Batir el queso con el azúcar, añadir la mermelada de fresas y mezclar bien.

Sacar el molde de la nevera y rellenar con la crema. Dejar cuajar toda la noche en la nevera.

Desmoldar para servir y adornar con unas fresas.

NOTAS:Se puede sustituir las fresas por frambuesas u otras frutas rojas.

 La mermelada la podemos poner en conserva tendremos que calentarla para que esté   más liquida y quitarla las semillas. Estas cantidades son para un molde de 18 cm.  Yo lo he presentado individual.

Mamá Rosa

BROCHETAS DE CECINA Y MANGO

INGREDIENTES:

1 mango no muy maduro

4 - 5 lonchas de Cecina de León

PREPARACIÓN:

Pela el mango, retira el hueso central y corta en taquitos.

Envuelve cada taco en tiras de cecina y pincha cada uno en las brochetas.

Se puede acompañar de una vinagreta ( yo no lo hice) si queréis hacerla os dejo los ingredientes.

VINAGRETA:
50 gr de piñones

1 cucharada de cebollino picado

25 gr de vinagre de módena 

40 gr de aceite de oliva

Tuesta los piñones en una sartén sin aceite.

Pon en un tarro de cristal el aceite, vinagre, el cebollino picado y los piñones tostados.

Agitar hasta que veas que se han mezclado el aceite y el vinagre. 

Si no lo usas en el momento y lo guardas en la nevera, tendrás que agitarlo antes de usar para que se vuelvan a mezclar los ingredientes.

Regar con la vinagreta las brochetas 10 minutos antes de servir.

   NOTAS:  La cecina se puede cambiar por jamón serrano.

El mango se puede sustituir por piña, manzana o pera, pero tiende a oxidarse y hay que hacerlo mejor en el momento.

Mamá Rosa

TARTA DE MOKA

INGREDIENTES:

para 8 raciones

- 250gr. de margarina ( la mía era de maíz).
- 100gr. de azúcar.
-150 ml de café para la crema.
-150 ml de café para mojar las galletas.
- Galletas cuadradas ( utilicé no llegó a dos tiras).
- Para adornar: almendra laminada y chocolate en virutas.

PREPARACIÓN

Con las varillas batir la margarina con el azúcar, unos 2 minutos, después ir añadiendo poco a poco el café y seguir batiendo, nos quedará una crema ligera. Reservar.

- Ir mojando las galletas en el café (hay que procurar no mojarlas en exceso para que no se rompan), las colocaremos en una bandeja, la capa de bajo suelo hacerla doble (pongo dos capas de galletas, una encima de la otra).

- Repartimos una capa de crema de moka con una cuchara o espátula y seguimos colocando otra capa de galletas mojadas en café, volvemos a repartir más crema por encima de las galletas, así hasta que terminemos con la  capa final que la haremos de crema, la repartiremos también por los lados  y adornamos con el chocolate en virutas y las almendras.


- Guardar en la nevera como mínimo un par de horas, pero siempre es mejor hacerla de un día para otro.

NOTA: El café podemos utilizar Nescafé normal, descafeinado o de cafetera.

Las galletas hay que mojarlas según las vamos utilizando.

Es una tarta fácil con ingredientes que se suele tener en casa.

Mamá Rosa

RETORCIDOS DE BACON

INGREDIENTES:

Para unas 8 unidades

1 lamina de hojaldre del Lidl

8 a 10 cucharadas de tomate frito triturado

150 gr de queso rallado

8 lonchas de bacon ahumado

1 huevo batido para pintar

PREPARACIÓN:

Extender la lamina de hojaldre  y pintar con el tomate con la ayuda de un pincel ( no tiene que ser muy gruesa la capa).

Espolvorear el queso rallado y poner las lonchas de bacon  por encima a lo ancho, el largo de la loncha es el ancho del hojaldre.

Cortar en tiras el hojaldre a la medida de las lonchas de bacon, coger cada tira y enrollarla como si estuviésemos retorciendo un trapo.

Reservar en la nevera mínimo 1 hora, si está más tiempo mucho mejor, así el hojaldre sube mejor y queda más crujiente.

Precalentar el horno a 190º C .

Pintar el hojaldre con el huevo batido y hornear de 20 a 30 minutos a 190ºC.

NOTAS: El tomate se puede sustituir por kepchup, salsa brava, mostaza.....a gusto, es necesario una salsa para que se pegue el queso rallado al hojaldre.

Los 150 gr de queso son a ojo, no son exactos, puede ser cualquier queso el que más os guste.

El bacon se puede cambiar por jamón cocido, de pavo, serrano...... y dependiendo del ancho de las tiras puede llevar más o menos.

Mamá Rosa