PLATOS PARA CUARESMA

Hola a todo el mundo!!!

Terminamos carnaval y empieza el tiempo de cuaresma así que os dejo una receta sencilla para estas semanas.

HUEVOS RELLENOS  

INGREDIENTES:

  8 huevos
  un diente de ajo y perejil
  4 cucharadas de leche
  una rebanada de pan
  harina para rebozar
  aceite y sal
  PREPARACIÓN:

 1º Cocer los huevos en agua unos 12 minutos, dejar enfriar, pelar y corta por la mitad, teniendo cuidado que no se rompan
  2º Machacar el diente de ajo y el perejil, añadir las yemas de huevos, la leche y majar todo junto.
  3º Rellenar con esta mezcla las claras alisando para que no sobresalga el relleno, la mezcla que sobre se reserva.
freír también solo por el lado del relleno y reservar en una cazuela.
  5º En el mismo aceite freír la rebanada de pan, cuando esté dorada machacar con el relleno que había sobrado y desleir con un vaso de agua, añadir la sal. Echar por encima de los huevos reservados y cocer lento unos minutos.
   Sacar a una fuente y servir.


Mamá Rosa

MERMELADA CASERA DE NARANJA

Hola a todo el mundo!!!

Una buena receta para saborear nuestra mermelada casera que es única.

MERMELADA DE NARANJA CON THERMOMIX

INGREDIENTES:

  500gr de naranjas
  1 zanahoria
  1 limón pelado y sin pepitas
  500gr de azúcar

PREPARACIÓN:

  1º Pelar las naranjas quitando todo lo blanco y reservar la piel sin nada de blanco porque amarga

  2º Poner en el vaso la piel reservada, la pulpa de la naranja, la zanahoria,el limón y el azúcar

  3º Programar 6 segundos velocidad 4, so nos gusta mas fino triturar mas.

  4º Después programar 20 minutos temperatura varoma velocidad 1.

      Dependiendo del agua que tengan las naranjas nos quedará más liquida o menos

      Si nos gusta más espeso programar 10 minutos más.

Mamá Rosa

TRUCHAS GUISADAS

Hola a todo el mundo!!!

Hoy disfrutamos de una receta típica de la tierra.

TRUCHAS GUISADAS
 

INGREDIENTES:

  4 truchas de ración
  2 cucharadas soperas de pimentón
  2 ajos
  2 cucharadas soperas de harina
  2 hojas de laurel
  2 pimientos verdes medianos
  1/4 de cebolla
  aceite de oliva
  agua
  sal

PREPARACIÓN:

  1º En una cazuela echamos el aceite que cubra el fondo, cuando esté bien caliente se fríen los ajos, los pimientos verdes y la cebolla todo bien picado a fuego medio unos 10 minutos hasta que este dorado
  2º Se añade el pimentón y la harina con cuidado que no se queme el pimentón, se agrega entre 1/2 litro o 3/4 de agua ( la salsa debe quedar espesa).
  3º Se echan las truchas troceadas y saladas y el laurel se deja que hervir unos 8 minutos.

Mamá Rosa

BERENJENAS RELLENAS

Hola a todo el mundo!!!

Un plato de verdura que tiene sorpresa en el interior.

BERENJENAS RELLENAS  THERMOMIX (para 4 personas)

INGREDIENTES: 

500 gr de carne picada
  100 gr de zanahoria
  100 gr de cebolla
  1 ajo
  50 gr de pimiento
  400 gr de tomate natural
  50 gr de queso rallado
  50 gr de aceite de oliva
  sal
  pimienta
  orégano
  si se quiere se pueden añadir unos champiñones
  4 berenjenas

 PREPARACIÓN:

  Lavamos la berenjenas las cortamos a la mitad y la vaciamos la carne dejandolas en forma de barquillas
  1º  Poner en el vaso  la cebolla, la zanahoria, el ajo, el pimiento y la carne que hemos quitado a las berenjenas, y triturar 15 segundos velocidad 5, añada el tomate a continuación. En el recipiente varoma ponemos las berenjenas boca a bajo para que se hagan al vapor.  
   Hacer el sofrito  programando 7 minutos, temperatura, varoma velocidad 1.Cuando termine añadimos la carne y las especias.
   Y se vuelve a programar 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda velocidad cuchara.   Cuando haya terminado se retira el recipiente varoma y se dejan enfriar un poquito las berenjenas, luego se las rellena con el sofrito de carne y se las espolvorea con el queso rallado y se meten a gratinar.

Mamá Rosa

ALBONDIGAS CON TOMATE EN THERMOMIX

Hola a todo el mundo!!!
que tal van estos días en la cocina, sin ideas? pues yo lo soluciono en un momento, una receta sencilla y rica.

ALBONDIGAS CON TOMATE EN THERMOMIX (para 4 personas)

INGREDIENTES:                                                               INGREDIENTES PARA LA SALSA
500g de carne picada
 (podéis picarla vosotros en la maquina)                   50g de aceite
2 ajos                                                                    100g de cebolla pelada y troceada
perejil                                                                   1 diente de ajo
2 huevos                                                                1lata 1 kg de tomate natural triturado
80g de pan rallado                                                  25g de azúcar
50g de vino blanco                                                  pimienta
sal                                                                           sal
harina para rebozar
aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Poner la carne en el vaso, añadir los huevos, el pan rallado, el vino y la sal y mezclar 6 segundos velocidad 3 1/2. Sacar la mezcla del vaso y formar las albóndigas, pasarlas por harina y freírlas en una sartén.
Limpiar el vaso para preparar la salsa. Poner el aceite, la cebolla y el ajo y programar 10 segundos, velocidad 5. Limpiar las paredes con la espátula y programar 3 minutos 100º velocidad 2. Agregar el tomate, la sal, el azúcar y la pimienta. Volver a programar 20 minutos 100º velocidad 1. Cuando termine añadir las albóndigas y programar 2 minutos,100º,giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Mamá Rosa

MIGUELITOS

Hola a todo el mundo!!!


Un nuevo postre rico rico y además con tradición española quereís descubrir de donde pues primero echar un ojo a la propuesta y a remangarse para cocinar merece la pena!!!

MIGUELITOS

INGREDIENTES:

 1 plancha de hojaldre (yo compre la que venden en el lidl )
 1 huevo para pintar
 azúcar glas para decorar

CREMA PASTELERA:

500gr de leche entera
100gr de azúcar
50 gr de maicena
3 huevos
1 cucharada de azúcar de vainilla

PREPARACION:

1º  Precalienta el horno a 200º mientras extiende la plancha de hojaldre, corta los rectangulos a mi me salieron 15, untarlos con huevo batido para que se doren dejarles en el mismo papel que trae un poco separados y meter al horno ya caliente y hornea entre 10-15 minutos a 200º, vigilar cuando se vallan dorando para sacarles.
 2º Mientras hacemos la crema pastelera, yo os dejo la receta para hacerla en thermomix. Ponemos en el vaso todos los ingredientes de la crema pastelera y programamos 7 minutos 90º velocidad 4. Cuando termine la retiramos a una manga pastelera y la reservamos.
3º  Una vez frios los hojaldres les abrimos al medio y los rellenamos de la crema pastelera y los espolvoreamos con azúcar glas.

Mamá Rosa

MACARRONES AL HORNO

Hola a todo el mundo!!!

Hoy receta fácil y sencilla para toda la familia y es que... a quien no le gusta la pasta!!!

MACARRONES AL HORNO(para 4 personas)

INGREDIENTES:

150gr de macarrones
Tomate frito al gusto
Queso rallado al gusto
unas rodajas de chorizo
agua y sal

PREPARACIÓN:

 1º En una olla ponemos el agua abundante a hervir, cuando hierva añadimos la sal y a continuación los macarrones.  
   2º Los dejamos cocer según las instrucciones del paquete, o al gusto de cada uno.

3º Una vez cocidos se les quita el agua, y se les echa en una fuente de horno.
4º Encima de los macarrones ponemos una capa de tomate frito, luego otra capa de queso rallado y al final las rodajas de chorizo.
5º Se mete al horno a gratinar unos 10 minutos a 200º

...Y listo para servir
 

Mamá Rosa

FLORES DE CARNAVAL

Hola a todo el mundo!!!

En muchos lugares de España disfrutando del carnaval que nos deja momentos de diversión, de transformación y también de gastronomía. ¿Conoceís las flores de carnaval? pues en muchos lugares de nuestra geografía son esenciales para invitar a familiares y amigos a compartir un café. En esta ocasión yo las comparto con todos vosotros en lo que podríamos ser también una merienda virtual. Espero que os guste.

FLORES DE CARNAVAL

INGREDIENTES:

Por cada huevo necesitamos
70gr de harina
25gr de azúcar
70gr de leche
Una pizca de sal
Con esta cantidad nos salen unas 4 flores
1 l de aceite de girasol
Azúcar para espolvorear 

PREPARACIÓN:

 Batimos los huevos, añadimos la leche, la pizca de sal y la harina de cucharada en cucharada de manera que quede muy bien mezclado.
Ponemos a calentar en una sartén honda un litro de aceite, cuando este muy caliente introducimos el molde para que coja temperatura.

Una vez que este caliente el molde lo introducimos en la masa, dejando 1/2 centímetro sin introducir, porque si no, no se despega la masa al freírla y la apoyamos en el fondo de la sartén, se va moviendo lentamente el molde para que se vaya despegando la flor.

Cuando ya está despegada la dejamos  unos instantes que acabe de freírse y la sacamos.
La escurrimos para que no quede aceite y la espolvoreamos con azúcar.
El molde no se debe lavar nunca por que si no la próxima vez se nos pega la masa. Se seca con un papel y se guarda envuelto en otro papel hasta el siguiente uso.

Mamá Rosa

PATATAS A LA IMPORTANCIA

Hola a todo el mundo!!!

A la rica patata!!!! seguro que las patatas son una propuesta imprescindible en vuestra mesa. Hoy quiero dar a conocer una receta tradicional y por supuesto muy rica.

PATATAS A LA IMPORTANCIA(para 4 personas) 

 INGREDIENTES:

  600gr de patatas
  2 huevos
  harina para rebozar
  un poco de guindilla opcional
  un diente de ajo
  una hoja de laurel
  1/2 vaso de vino blanco
  aceite y sal

PREPARACIÓN:
 

1º  Pelar las patatas y cortarla en rodajas aproximadamente de 1/2 cm y echarles sal.

2º  Pasar las rodajas  de patata primero por harina y después por huevo batido, freírlas en la sartén que tendremos en el fuego con el aceite caliente y reservar.
3º  Una vez fritas las colocamos en una cazuela de barro si no tenéis, en una cazuela normal.
4º  En la misma sartén de freírlas, echamos un poco de guindilla, la hoja de laurel y un poco de harina, mientras en el mortero machacamos el ajo y añadimos el vino, dos vaso de agua y la sal. Lo incorporamos todo a la sartén, cuando empiece a hervir lo incorporamos a las patatas que teníamos reservadas. Se ponen a fuego lento hasta que estén tiernas las patatas.Las patatas tienen que estar cubiertas de agua si es necesario añadir un poco más.Cuando estén cocidas se aparta la cazuela del fuego y se cascan unos huevos, eso es al gusto.

Mamá Rosa